Zuerst vorbereiten:
100 g Blockschokolade in Stücke hacken, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
50 g Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist.
Die Schokoladen-Butter-Masse abkühlen lassen.
Für die Käsecreme:
- 1 Pck (200 g) Doppelrahm Frischkäse
- ½ TL geriebene Orangenschale
- 60 g Zucker
- 1Ei (Größe M)
Für die Käsecreme Frischkäse, Orangenschale, Zucker und 1 Ei gut verrühren.
Für den Teig:
- 2 Eier (GrößeM)
- 140 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 120 g Weizenmehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Teig Eier, Zucker und Vanillinzucker in eine Rührschüssel geben und mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren.
Schokoladen-Butter-Masse unterrühren.
Mehl mit Backpulver und Salz mischen, sieben, portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
Den Teig in eine Muffinform (für 12 Muffins, gut gefettet, gemehlt) geben.
Käsecreme darauf verteilen. Mit einer Gabel einmal spiralförmig durch den Teig ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober/Unterhitze etwa 180 Grad (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 Grad (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 30 Minuten
Die Muffins 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.