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Haferflockenkonfekt

Zutaten:

  • 50 g Butter
  • 150 g feine Vollkornhaferflocken
  • 80 g Honig
  • 50 g Kokosraspeln
  • 1 EL süße Sahne

Glasur:

  • 1 gehäufter EL Kakao
  • 30 g Honig
  • 1 EL süße Sahne
  • 1 EL Wasser
  • 25 g ungehärtetes Kokosfett

Zubereitung:

Butter in einem Topf schmelzen lassen, Haferflocken darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten rösten       (Achtung: brennt schnell an, ständig rühren!)

Haferflocken in einer Schüssel mit anderen Zutaten vermischen. Ganz auskühlen lassen.

Masse durchkneten und mit feuchten Händen kegelförmige Häufchen formen.                   Im Kühlschrank 1 Stunde kühlen lassen.

Kakao mit Honig und Wasser glatt rühren.  Unterseite des Konfekts bestreichen.

Trocknen lassen. Auf die Spitze Schokotupfer setzen.

Müsli – Riegel

Zutaten:

  • 125 g Haselnüsse
  • 125 g Mandeln
  • je 75 g Sultaninen, Aprikosen, Feigen, Backpflaumen
  • je 1/2 Tl gem. Zimt, Nelken, Muskat, Ingwer
  • 100 g Haferflocken
  • 75 g Mehl
  • 2 Eier
  • 50 g Rohrzucker (brauner Zucker)
  • 125 g Honig

Zubereitung:

Zuerst rührt man die Eier und den Rohrzucker einige Minuten lang cremig .                   Dann wird der Honig unter die Creme gerührt.                                                                         Die Haselnüsse und die Mandeln werden über die Creme gestreut und eingerührt.

Anschließend hackt man Sultaninen, Aprikosen, Feigen und Backpflaumen klein, vermischt sie miteinander und gibt sie in den Teig.                                                                                  Nach dem Vermengen  gibt man die Haferflocken und das Mehl zu und rührt weiter.     Zum Schluß werden noch Zimt-,  Nelken-,  Muskat-  und Ingwerpulver untergerührt.

Die fertige Masse wird ein auf Backblech gestrichen und in den vorgeheizten Backofen geschoben.                                                                                                                                       Der Teig wird bei 180 Grad ca. 25 Minuten gebacken.                                                          Nach dem Backen den Teig auskühlen lassen und anschließend in längliche Stücke schneiden.

Wer möchte, kann eine Ecke der Riegel in Schokoladenglasur tauchen.

Die Müsli – Riegel schmecken leckerer als jede gekaufte Schnitte!