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Rindfleisch mit Broccoli

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Rindfleisch (am besten Steakfleisch)
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 – 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 500 g Brokkoli
  • 8 – 10 EL Sojasoße
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Ingwer, frisch gehackt oder gerieben
  • 3 EL Öl
  • 2 El Maisstärke
  • Salz,Pfeffer

Zubereitung:

Das Rindfleisch in feine Streifen Schneiden.
Den Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen,den Stiel abtrennen und in feine Scheiben schneiden.

1 EL Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen,die Fleischstreifen gut mit Maisstärke bestäuben und ganz scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Rest Öl in die Pfanne geben und die geschnittene Zwiebel darin kurz glasig dünsten.

Knoblauch,Ingwer und die Broccolischeiben (Stiel) hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Dann die Brokkoliröschen in die Pfanne geben und ein paar Minuten mitdünsten.

Zum Schluss die Sojasoße,Salz,Pfeffer und den Zucker dazugeben und für ein paar Minuten miteinander aufkochen lassen.
Nun das Fleisch unterheben und alles vorsichtig vermischen. Nicht mehr kochen lassen,sonst wird das Fleisch zäh`.
Dazu Reis oder Bratreis reichen.

Gebratener Reis mit Hühnchen

Zutaten für 6 Portionen:

  • 3 – 4 Eier, leicht verquirlt
  • 3 EL Öl
  • 4 Tassen gekochter Reis
  • 2 Hühnerbrustfilets (ihr könnt auch Rinder- oder Schweinefleisch verwenden; ganz nach Belieben)
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 100 g Möhren
  • 100 g Sellerie
  • 1 kl. Dose Wasserkastanien
  • 2 EL Sojasoße
  • 1/2 TL Zucker

Zubereitung:

Die geschlagenen Eier in dem Öl braten. Kleinschneiden.                                                Möhren und den Sellerie putzen,in feine Streifen schneiden.                              Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden.

In der selben Pfanne dann erst kurz das Fleisch anbraten, dann die Frühlingszwiebeln, Möhren und Sellerie dazugeben und einige Minuten auf mittlerer Hitze weiter mit anbraten.
Wasserkastanien abgießen und mit in die Pfanne (Wok) geben.

Den gekochten Reis hinzufügen. Die Sojasoße mit dem Zucker verrühren und über den Reis träufeln.
Unter Rühren erhitzen.
Kurz vor Schluss die kleingeschnittenen gebratenen Eier kurz unterrühren.

Mit extra Sojasoße servieren.

Es können auch noch Pilze, Erbsenschoten und / oder Bambussprossen hinzugefügt werden.