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Haferflockenkonfekt

Zutaten:

  • 50 g Butter
  • 150 g feine Vollkornhaferflocken
  • 80 g Honig
  • 50 g Kokosraspeln
  • 1 EL süße Sahne

Glasur:

  • 1 gehäufter EL Kakao
  • 30 g Honig
  • 1 EL süße Sahne
  • 1 EL Wasser
  • 25 g ungehärtetes Kokosfett

Zubereitung:

Butter in einem Topf schmelzen lassen, Haferflocken darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten rösten       (Achtung: brennt schnell an, ständig rühren!)

Haferflocken in einer Schüssel mit anderen Zutaten vermischen. Ganz auskühlen lassen.

Masse durchkneten und mit feuchten Händen kegelförmige Häufchen formen.                   Im Kühlschrank 1 Stunde kühlen lassen.

Kakao mit Honig und Wasser glatt rühren.  Unterseite des Konfekts bestreichen.

Trocknen lassen. Auf die Spitze Schokotupfer setzen.

Teekonfekt

Zutaten:

  • 40 g Butter
  • 2 Eigelbe
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Tasse Wasser
  • 3 gehäufte EL Tee
  • 300 g Blockschokolade
  • 1 TL geriebene Orangenschale
  • Kakao zum Wenden

Zubereitung:

Die Butter mit den Eigelben und dem Puderzucker schaumig rühren. Das Wasser zum Kochen bringen.

Den Tee mit dem kochenden Wasser aufbrühen und 6 Minuten ziehen lassen.

Abgießen, etwas abkühlen lassen und diesen (sehr starken) Tee in die Butter-Ei-Masse geben.                                                                                                                                               Die Blockschokolade zerbrechen, im Wasserbad lösen und mit der Orangenschale dazugeben.                                                                                                                                      Gut durchrühren, 1 cm dick auf Aluminiumfolie oder Pergamentpapier streichen und erstarren lassen.

In kleine Quadrate schneiden und in Kakao wälzen.

Gewürzschnitten

Zutaten:

  • 125 g Butter
  • 350 g Zucker
  • 320 g Mehl
  • 125 g Nesquick (oder Kaba o.ä.)
  • 4 Eier
  • 1/2 TL gestoßene Nelken
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 Muskatnuss
  • 1/4 Liter Milch
  • 1 P. Backpulver
  • 200 g fertige Schokoglasur

Zubereitung:

Die Butter schaumig rühren.                                                                                                       Zucker, Eigelb und das gesiebte, mit dem Backpulver gemischte Mehl sowie die Milch hinzugeben.

Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Das Kakaopulver, die Nelken, Zimt, Muskatnuss und den Eierschnee unterheben.

Die Masse auf ein gefettetes Backblech füllen.

Nach dem Backen den Kuchen mit Schokoglasur bestreichen und in Quadrate schneiden.

Orangentorte

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 P. Vanillinzucker
  • 100 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 2 gestr. TL Backpulver
  • 10 g Backkakao
  • 6 EL Orangenmarmelade
  • 4 cl klarer Orangenlikör
  • 4 Orangen, möglichst unbehandelt
  • 500 g Schlagsahne
  • 25 g Butter oder Margarine
  • 100 g dünne Schokoladenblättchen „Edelbitter“

Zubereitung:

Eiweiß steif schlagen. 175 g Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen, Eigelbe unterrühren.                                                                                                                                Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen und über die Eischaummasse sieben und unterheben.

Springform mit Backpapier belegen und Teig einfüllen.                                                           Bei 175 Grad ca 25 – 30 Minuten backen.

Marmelade mit Likör glatt rühren. Orangen heiß abwaschen, trocknen und Schale abreiben.                                                                                                                                     Sahne steif schlagen und Orangenschale unterrühren.

3 EL davon zum Verziehren in Spritzbeutel füllen und kalt stellen.

Biskuitboden in 3 Teile schneiden.                                                                                               Auf den unteren Boden 1/2 Orangenmarmelade und 1/3 Orangensahne streichen.     Ebenso beim mittleren Boden.                                                                                                     Den 3. Boden aufsetzen und mit Orangensahne rundum bestreichen.

Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Fett erhitzen, Orangenscheiben hineingeben,  mit dem restlichen Zucker bestreuen und unter mehrmaligem Wenden glasieren.                                                                                   Nach dem Abkühlen die Torte damit belegen, ca 1 cm breiten Rand lassen.

Torte rundherum mit Schokoladentäfelchen verzieren.                                                            Auf den Rand Sahnetupfer spritzen.

Orangentorte  vor dem Servieren kalt stellen.

Schoko – Apfelkuchen

Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • etwas Natron
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Kakaopulver
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 80 g Butter
  • 3 Äpfel
  • 150 g Naturjoghurt

Zubereitung:

Das  Kuchenblech wird  mit Butter eingefettet und der Backofen auf 180 Grad vorgeheizt.

In einer Schüssel wird das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron, 1 Prise Salz und dem Kakao vermischt.

Die Eier werden in einer kleinen Schüssel aufgeschlagen und mit einem Schneebesen leicht verquirlt. Dann wird der Zucker untergerührt. Die Butter lässt man in einem Topf schmelzen  und gibt sie dann dazu.

Die Äpfel werden geraspelt und dann das Eigemisch mit dem Joghurt untergehoben.
Das Mehlgemisch wird mit dem Eigemisch vermengt, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.

Der Teig wird auf das Backblech gegeben und ab in den Ofen für ca. 40 Minuten.

Schmeckt lecker und ist vor allem einmal eine andere Variante mit leichtem Schokogeschmack!

Buttertrüffel

  • 250 g zartbittere Schokolade
  • 60 g Butter
  • 60 ga Zucker
  • 20 g Kakao
  • 2 eigelbe
  • 1 EL Rum
  • Schokostreusel

Die gekühlte Schokolade reiben. Butter und Zucker schaumig rühren. Kakao, Eigelbe und Rum unterrühren. Schokolade zugeben und damit vermischen.
Kalt stellen.
Danach kleine Kugeln daraus formen, in Schokoladenstreusel wenden.