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Würziges Buttermilchbrot

Zutaten:

  • 120 g Katenschinken
  • 1/2 – 1 TL grüner Pfeffer
  • 500 g Vollkornmehl
  • 1 1/2 P. Backpulver
  • 1 TL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 500 g Buttermilch

Zubereitung:

Schinken in Würfel schneiden. Pfeffer abspülen, abtropfen lassen und grob hacken.

Vollkornmehl mit  Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Buttermilch dazugießen. Mit dem Knethaken zu einem Teig verkneten. Kurz bevor er fertig ist, Schinken und Pfeffer dazugeben.

Zugedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Eine 26 cm lange Kastenform fetten. Brotteig nochmals mit den Händen durchkneten, in die Form legen, Oberfläche diagonal einritzen, mit Mehl bestäuben.

Im vorgeheizten Backofen  ca. 50 – 55 Minuten bei 200 Grad backen.

Für ein noch besseres Backergebnis eine Metallschale mit Wasser in den Backofen stellen.