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Gebratener Reis mit Hühnchen

Zutaten für 6 Portionen:

  • 3 – 4 Eier, leicht verquirlt
  • 3 EL Öl
  • 4 Tassen gekochter Reis
  • 2 Hühnerbrustfilets (ihr könnt auch Rinder- oder Schweinefleisch verwenden; ganz nach Belieben)
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 100 g Möhren
  • 100 g Sellerie
  • 1 kl. Dose Wasserkastanien
  • 2 EL Sojasoße
  • 1/2 TL Zucker

Zubereitung:

Die geschlagenen Eier in dem Öl braten. Kleinschneiden.                                                Möhren und den Sellerie putzen,in feine Streifen schneiden.                              Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden.

In der selben Pfanne dann erst kurz das Fleisch anbraten, dann die Frühlingszwiebeln, Möhren und Sellerie dazugeben und einige Minuten auf mittlerer Hitze weiter mit anbraten.
Wasserkastanien abgießen und mit in die Pfanne (Wok) geben.

Den gekochten Reis hinzufügen. Die Sojasoße mit dem Zucker verrühren und über den Reis träufeln.
Unter Rühren erhitzen.
Kurz vor Schluss die kleingeschnittenen gebratenen Eier kurz unterrühren.

Mit extra Sojasoße servieren.

Es können auch noch Pilze, Erbsenschoten und / oder Bambussprossen hinzugefügt werden.

Möhren – Pasta

Zutaten für 4 Personen:

  • 60 g Sultaninen
  • 8 EL Marsala oder Traubensaft
  • 6 Möhren (ca. 500 g)
  • 4 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehe
  • 4 EL Olivenöl
  • 400 g Pappardelle-Nudeln oder andere Bandnudeln
  • 2 Orangen
  • 4 Stiele Petersilie
  • 2 Msp. Safranfäden
  • 300 ml klassische Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Sultaninen im Marsala mindestens 15 Minuten einweichen.

Inzwischen Möhren schälen und mit dem Sparschäler in sehr dünne, lange Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze in ca. 10 Minuten langsam weichdünsten.

Inzwischen die Pappardelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Während die Nudeln kochen, Orange halbieren und auspressen. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und hacken. Petersilie grob hacken

Möhrenstreifen, Sultaninen mit Marsala und Safran in die Pfanne geben.

100 ml Orangensaft und Brühe zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei kleiner Hitze weitere 4-5 Minuten garen.

Nudeln in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Mit Petersilie in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Kartofffel-Schicht-Salat

Zutaten :

  • 1 kg Kartoffeln, festkochend (nicht so große)
  • 1 große Dose Erbsen
  • 1 große Dose Möhren
  • 4-5 saure Gurken
  • 300 g Fleischwurst
  • 4 – 5 Eier, gekocht
  • 3 Äpfel
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Eßl. Zucker
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Öl
  • Pfeffer / Salz
  • 1 großes Glas Miracel Whip
  • 1 Glas Remoulade

Zubereitung :

1. Kartoffeln kochen, pellen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

2. Erbsen abgießen und auf die Kartoffelscheiben geben.

3. Möhren abgießen, klein schneiden und auf die Erbsen geben.

4. Saure Gurken fein würfeln und auf die Möhren geben.

5. Fleischwurst würfeln und auf die Gurken geben

6. Eier würfeln und auf die Fleischwurst geben.

7. Die Äpfel schälen, fein würfeln und auf die Eier geben.

8. Die Zwiebeln fein hacken und auf die Äpfel geben.

9. 1 EL Zucker über die Schicht verteilen.

10. Den Saft einer Zitrone über die Schicht verteilen.

11. Darüber 2 EL Öl und etwas Pfeffer und Salz geben.

12. Den Inhalt des Miracel Whip Glases über den Schichten verstreichen.

13. Zuletzt die Remoulade über das Miracel Whip verteilen.

Es ist wichtig, dass die Reihenfolge eingehalten  und alles so geschichtet wird!

24 Stunden stehen lassen und vor dem Servieren durchrühren!!