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Krümeltorte

Zutaten:

Teig:

  • 150 g gemahlene Haselnüsse
  • 250 g Zucker
  • 250 g Butter
  • 250 g Mehl
  • 3 EL Rum
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 4 Eier

Füllung:

  • 1/2 Liter Sahne
  • 1. P. Sahnesteif
  • 1 Tafel Halbbitter Schokolade

Zubereitung:

Die Eier trennen und aus den Eiweißen einen Schnee schlagen.                                              Aus den Zutaten einen Mürbteig herstellen.                                                                                In einer Springform bei 175 Grad ca 40 Minuten backen.

Am nächsten Tag die Schokolade raspeln. Den Kuchen aushöhlen (Rand stehen lassen).

Aus dem entnommenen Kuchen Krümel bröseln, diese mit 2 EL Rum tränken.

1/2 Liter Schlagsahne mit 1 P. Sahnesteif schlagen. 3/4 der Krümeln mit der Sahne mischen und den Kuchen auffüllen damit.

Mit den restlichen Krümeln und den Schokoraspeln den Kuchen bestreuen.

Orangentorte

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 P. Vanillinzucker
  • 100 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 2 gestr. TL Backpulver
  • 10 g Backkakao
  • 6 EL Orangenmarmelade
  • 4 cl klarer Orangenlikör
  • 4 Orangen, möglichst unbehandelt
  • 500 g Schlagsahne
  • 25 g Butter oder Margarine
  • 100 g dünne Schokoladenblättchen „Edelbitter“

Zubereitung:

Eiweiß steif schlagen. 175 g Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen, Eigelbe unterrühren.                                                                                                                                Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen und über die Eischaummasse sieben und unterheben.

Springform mit Backpapier belegen und Teig einfüllen.                                                           Bei 175 Grad ca 25 – 30 Minuten backen.

Marmelade mit Likör glatt rühren. Orangen heiß abwaschen, trocknen und Schale abreiben.                                                                                                                                     Sahne steif schlagen und Orangenschale unterrühren.

3 EL davon zum Verziehren in Spritzbeutel füllen und kalt stellen.

Biskuitboden in 3 Teile schneiden.                                                                                               Auf den unteren Boden 1/2 Orangenmarmelade und 1/3 Orangensahne streichen.     Ebenso beim mittleren Boden.                                                                                                     Den 3. Boden aufsetzen und mit Orangensahne rundum bestreichen.

Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Fett erhitzen, Orangenscheiben hineingeben,  mit dem restlichen Zucker bestreuen und unter mehrmaligem Wenden glasieren.                                                                                   Nach dem Abkühlen die Torte damit belegen, ca 1 cm breiten Rand lassen.

Torte rundherum mit Schokoladentäfelchen verzieren.                                                            Auf den Rand Sahnetupfer spritzen.

Orangentorte  vor dem Servieren kalt stellen.

Himbeer-Sahne-Schmandtorte

Zutaten:

2 Becher Schmand, je 200 g

2 Becher Sahne, je 200 g

2 Gläser Himbeeren

2 Päckchen Vanillezucker

4 Päckchen Sahnesteif

1 Päckchen Tortenguss

1 Mürbeteig-Tortenboden

Zubereitung:

2 Schlagsahne + 2 Päckchen Sahnesteif + 2 Päckchen Vanillezucker steifschlagen

danach 2 Becher Schmand kurz unterheben.

Den Mürbeteig -Tortenboden mit 2 Päckchen Sahnesteiff bestreuen(das verhindert das durchweichen)

Die Sahne Schmandmasse auf den Mürbeteigboden verteilen (die Mitte höher)

1 Päckchen Tortenguss wie auf der Anleitung mit dem Saft der Himbeeren kochen

Nach dem Kochen die abgetropften Himbeeren unterrühren und zügig von der Mitte aus auf der Sahne -Schmandmasse verteilen

Nun kalt stellen ,das wars und geniessen

Schneeflöckchen-Torte

1 Biskuit – Tortenboden
1 1/2 Päckchen Vanille-Puddingpulver mit 1/2 Liter Milch kochen,
250 g Puderzucker und 250 g Margarine zum Pudding geben, abkühlen lassen.
250 g Quark und 100 – 150 g Kokosflocken unterrühren.
Die Creme auf dem Tortenboden verteilen und mit Kokosflocken bestreuen.