Zutaten:

• 2 Paprikaschoten
• 2 Gemüsezwiebeln
• 4 Eßl Olivenöl
• 4 Tl Tomatenmark
• 600 ml passierte Tomaten
• Chayennpfeffe
• Kräutersalz
• Pfeffer
• Rohrohrzucker
• 2 Softfeigen,frisch  (oder Feigen aus dem Glas)
• 200 g Schmand
• 1 Tl Rotweinessig

Zubereitung:

Paprika putzen,waschen und in feine Streifen schneiden, die Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden.                                                                                                                              Öl in einer Pfanne erhitzen.                                                                                                   Paprika und Zwiebeln darin andünsten bis die Zwiebeln eine goldgelbe Farbe haben. Tomatenmark hinzugeben und kurz anschwitzen,die passierten Tomaten hinzugeben und etwas einkochen lassen.                                                                                                                  Mit den Gewürzen herzhaft abschmecken                                                                                 Feige waschen,trocken tupfen und vierteln.                                                                               Mit dem Essig in einem Topf erhitzen und ca. 5 min ziehen lassen                                         Den Schmand dazugeben und pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.              Schmand zum Ragout servieren.

Dazu passen Bratkartoffeln oder Nudeln