Zutaten für 4 Portionen:

• 8 Kalbsschnitzel (à 70 g)
• Salz / Pfeffer
• 2 Eier
• 2 EL Milch (1,5 {e6247be26981b44d3689760845be5e2a6270600b50e71b3bc3f8b312f6eadb3f} Fett)
• 8 EL Semmelbrösel (vorzugsweise Vollkorn)
• 4 EL Mehl
• 2 EL geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
• 4 EL Rapsöl

Zubereitung:

Schnitzel in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne etwas flacher klopfen. Salzen und pfeffern.                                                                  Eier mit Milch verquirlen. Semmelbrösel und Mehl getrennt auf 2 Teller geben.

Beide Seiten der Schnitzel mit Meerrettich bestreichen.                                                Schnitzel im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und mit den Bröseln rundherum panieren.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Als Beilage empfehle ich einen Gurkensalat in Buttermilch-Dressing und Kartoffelkroketten oder aber auch einen Kartoffelgratin.