• 1/4 l Weißwein
• 125 gr Zucker
• 4 Blatt weiße Gelatine
• 1/4 l Sahne
• 4 Eigelb

Zubereitung
Die Eigelb mit dem Zucker so lange mit einem Handrührgerät oder Schneebesen schaumig schlagen bis das der Zucker sich aufgelöst hat und eine feste Masse entstanden ist.Den Wein dazu geben und die vorher eingeweichte und dann aufgelöste Gelatine darunter heben. Die Masse jetzt so lange stehen lassen bis sie halbfest ist. Nun die Sahne steif schlagen und vorsichtig mit Schneebesen unter die halfeste Masse heben bis ein gleichmäßiger Schaum entstanden ist. Nun für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann nach einem guten Essen munden lassen.

Zieht man eine Rotweincreme vor kann dasselbe Rezept verwendet werden. Dann allerdings mit Rotwein und roter Gelatine.