Zutaten:
Den Blätterteig in Quadrate schneiden, anschließend eine Seite in Zucker drücken.
Backen (bei ca. 180 Grad ca 15 – 20 Minuten – bis deie Schnitten zart braun sind).
Etwas auskühlen lassen, dann mit der Vanillecreme (nach Anweisung zubereiten) bestreichen.
Mit der Schokoglasur bestreichen bzw. mit der Cremeseite in die Glasur drücken.
Besser als jedes gekaufte Teeblatt!
6 Blatt weiße Gelatine
1/2 l süße Sahne
Zubereitung
Die aufgetauten Himbeeren durch ein Sieb streichen. das Mark zuckern und die eingeweichte rote Gelatine mit etwas Wasser bei geringer Wärme auflösen und unter das Himbeermark rühren.
Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen und anschließend durch sieben. Eigelb und Puderzucker schaumig rühren und die noch heiße Vanillemilch darunter schlagen. Alles bei gringer Wärme weiter schlagen bis es lngsam dicker wird Nun die eingeweichte und ausgedrückte weiße Gelatine darin auflösen. Den Topf jetzt in Eiswasser stellen und weiter schlagen bis die Creme kalt ist. Sobald die Creme dann fest zu werden beginnt den Topf aus dem Eiswasser nehmen und die steif geschlagene Sahne unterheben. Die Hälfte der Vanillecreme in eine Schüssel füllen und darauf die Hälfte des Himbeermarks verteilen. Darüber nun die restliche Vanillecreme geben. Mit etwas Himbeermark garnieren und das Restliche extra reichen. Vor dem Servieren alles gut durchkühlen lassen.
Zubereitung
Unter ständigem rühren die Schokolade mit 10 EL Wasser bei geringer Wärmezufuhr langsam schmelzen lassen. Vom Herd nehmen. Das Eigelb mit Kaffeepulver und Vanillezucker verquirlen und langsam in die Schokolade rühren die nur noch lauwarm sein darf. Die Sahne sehr steif schlagen und das Eiweiß ebenfalls. Die steifgeschlagene Sahne nun langsam portionsweise in die Schokolade rühren. Vorher etwas zum garnieren beiseite stellen. Dann das Eiweiß nach und nach mit dem Schebesen unter die Schokoladenmasse ziehen. Auf keinen Fall rühren! Nun im Kühlschrank durchkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Sahnetupfen und zerbröckelter Borkenschokolade verzieren
Zubereitung
In eine große, vorgewärmte Tasse den Rum geben. Dann den Zucker und das Kakopulver dazu geben und gut verrühren. Mit heißem, starken Kaffe auffüllen und mit reichlich Schlagsahne bedecken.
Dies ist Genuss pur
Zubereitung
Die Eigelb mit dem Zucker so lange mit einem Handrührgerät oder Schneebesen schaumig schlagen bis das der Zucker sich aufgelöst hat und eine feste Masse entstanden ist.Den Wein dazu geben und die vorher eingeweichte und dann aufgelöste Gelatine darunter heben. Die Masse jetzt so lange stehen lassen bis sie halbfest ist. Nun die Sahne steif schlagen und vorsichtig mit Schneebesen unter die halfeste Masse heben bis ein gleichmäßiger Schaum entstanden ist. Nun für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann nach einem guten Essen munden lassen.
Zieht man eine Rotweincreme vor kann dasselbe Rezept verwendet werden. Dann allerdings mit Rotwein und roter Gelatine.