Zutaten für 6 Portionen:

• 3 – 4 Eier, leicht verquirlt
• 3 EL Öl
• 4 Tassen gekochter Reis
• 2 Hühnerbrustfilets (ihr könnt auch Rinder- oder Schweinefleisch verwenden; ganz nach Belieben)
• 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 100 g Möhren
• 100 g Sellerie
• 1 kl. Dose Wasserkastanien
• 2 EL Sojasoße
• 1/2 TL Zucker

Zubereitung:

Die geschlagenen Eier in dem Öl braten. Kleinschneiden.                                                Möhren und den Sellerie putzen,in feine Streifen schneiden.                              Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden.

In der selben Pfanne dann erst kurz das Fleisch anbraten, dann die Frühlingszwiebeln, Möhren und Sellerie dazugeben und einige Minuten auf mittlerer Hitze weiter mit anbraten.
Wasserkastanien abgießen und mit in die Pfanne (Wok) geben.

Den gekochten Reis hinzufügen. Die Sojasoße mit dem Zucker verrühren und über den Reis träufeln.
Unter Rühren erhitzen.
Kurz vor Schluss die kleingeschnittenen gebratenen Eier kurz unterrühren.

Mit extra Sojasoße servieren.

Es können auch noch Pilze, Erbsenschoten und / oder Bambussprossen hinzugefügt werden.