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Rosenkohl – Kartoffel – Auflauf

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Kartoffeln
  • 500 g Rosenkohl
  • 400 bis 500 Kasseler – Kotelettes
  • 200 g Sahne
  • 200 g Schmelzkäse
  • 150 g geraspelten Gouda
  • 1 Zwiebel,mittelgroß
  • etwas Thymian
  • etwasMajoran
  • etwas Schnittlauch

Zubereitung:

Die Kartoffeln kochen, pellen, in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen.              Den Rosenkohl putzen und in etwas Salzwasser nicht zu weich kochen.                               Das Fleisch und die Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne anbraten.                                     Das gebratene Fleisch mit den Zwiebeln dann über die Kartoffeln geben und den Rosenkohl obendrauf legen.                                                                                                                              Die Sahne, den Schmelzkäse und die Gewürze gut vermengen und über den Rosenkohl gießen.                                                                                                                                             Den Auflauf bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Zum Schluss den geraspelten Käse darüber streuen und noch mal in den Ofen stellen bis der Käse goldgelb verlaufen ist.

Paprika-Zwiebel-Pfanne mit Feigenschmand

Zutaten:

  • 2 Paprikaschoten
  • 2 Gemüsezwiebeln
  • 4 Eßl Olivenöl
  • 4 Tl Tomatenmark
  • 600 ml passierte Tomaten
  • Chayennpfeffe
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • Rohrohrzucker
  • 2 Softfeigen,frisch  (oder Feigen aus dem Glas)
  • 200 g Schmand
  • 1 Tl Rotweinessig

Zubereitung:

Paprika putzen,waschen und in feine Streifen schneiden, die Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden.                                                                                                                              Öl in einer Pfanne erhitzen.                                                                                                   Paprika und Zwiebeln darin andünsten bis die Zwiebeln eine goldgelbe Farbe haben. Tomatenmark hinzugeben und kurz anschwitzen,die passierten Tomaten hinzugeben und etwas einkochen lassen.                                                                                                                  Mit den Gewürzen herzhaft abschmecken                                                                                 Feige waschen,trocken tupfen und vierteln.                                                                               Mit dem Essig in einem Topf erhitzen und ca. 5 min ziehen lassen                                         Den Schmand dazugeben und pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.              Schmand zum Ragout servieren.

Dazu passen Bratkartoffeln oder Nudeln