Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg. kleine Kartoffeln
• 80 g. Bratfett oder Butterschmalz
• 400 g Schweine- oder Zwiebelmett
• 80 g rote Zwiebeln
• 160 g. Creme fraiche
• 250 g Gewürzgurken
• Salz/Meersalz
• Pfeffer
• ½ TL Kümmel
• ½ Bund glatte Petersilie
• etwas Petersilie als Garnitur

Die Petersilie fein hacken. Die Zwiebel pellen und fein hacken. Die Gewürzgurken je nach größe vierteln oder sechsteln.Diese Stücke dann schräg halbieren.
Ein Backblech mit dem Bratfett einstreichen und die Kartoffeln gut waschen. Die Kartoffeln schräg halbieren, mit Salz,Pfeffer und Kümmel würzen und gut vermischen.

Nun auf das Backblech geben. Im Ofen bei ca. 165 – 175 Grad 25 Minuten kross garen.
Durch Würzen mit grobem Meersalz werden die Kartoffeln noch leckerer.

Inzwischen das Mett (oder auch Hack oder Rindertartar) mit Zwiebeln,Petersilie,Salz und Pfeffer vermischen. Pikant abschmecken.

Die Kartoffeln gefällig auf Tellern anrichten. Das Mett zu ovalen Nocken abstechen und auf den Kartoffeln im Dreieck anrichten.

Garnieren mit den Gurkensticks und den Petersilienbouquets. Creme fraiche nebenbei.