Zutaten für 4 Personen:

• 800 g Broccoli
• 20 g Butter
• 1 Zwiebel
• ¼ L Milch
• 200 g Edamer
• 6 EL Stärkemehl
• Pfeffer/Salz
• Muskatnuß
• 8 EL Sahne

Dieser Auflauf lässt sich sehr gut vorbereiten und auch in größeren Mengen herstellen.
Die Broccoliröschen vom Stiel trennen und den Stiel wie einen Spargel schälen. Danach in kleine Stücke schneiden. Etwas Salzwasser aufsetzen und zuerst die Stielstücke ein paar Minuten garen und dann kurz die Röschen zugeben.In ca. 10 Minuten ist alles gar.
Das Gemüse in eiskaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Dabei bleibt der Broccoli schön grün.

In einen kleinen Topf Butter geben und die feingewürfelte Zwiebeln darin goldgelb braten.

Die Milch,100 g Edamer,Salz und Pfeffer zugeben.Die Zwiebeln zufügen und das Stärkemehl mit der Sahne verrühren und die Sauce damit binden.Etwas mit Muskat abschmecken.

Den abgetropften Broccoli in eine flache Auflaufform geben und die Käsesauce drübergeben. Nun den restlichen Edamer obenauf streuen und im Ofen überbacken.

Tipp: Wer mag, gibt Kochschinkenstreifen und geröstete Mandelblättchen zum Auflauf.

Hierzu passen Kartoffelkroketten oder Röstkartoffeln sehr gut.