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Apfel-Weisswein-Kuchen

Zutaten:

Teig:

  • 250 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 1 Ei
  • 150 g Butter

Belag:

  • 1 kg Äpfel
  • 250 g Zucker
  • 3/4 Liter Weisswein
  • 2 P. Vanillepuddingpulver
  • 2 Becher Sahne
  • etwas Zucker
  • Eierlikör

Zubereitung:

Die Äpfel vierteln und in Scheiben schneiden. Die Zutaten für den Teig zusammenrühren und eine Springform damit auslegen.              Die Springform vorher ausfetten.

Den Weisswein zum Kochen bringen, angerührtes Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen. Zucker zugeben.                                                                                                              Äpfel mit Pudding vermengen und auf den Teig geben.

Bei 170 Grad ca. 1 1/4 Stunden backen.

In der Form kalt werden lassen.

Sahne mit etwas Zucker steif schlagen, auf den kalten Kuchen geben und schön verstreichen.                                                                                                                                 Nach Belieben Eierlikör als Gitter über die Sahne geben.

Der Kuchen schmeckt auch in der alkoholfreien Variante sehr gut:

Statt Weisswein Apfelsaft verwenden und den Eierlikör weglassen!

Backapfelhähnchen

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 ganzes Hähnchen (küchenfertig)
  • 250 ml Geflügelfond
  • 250 ml Apfelsaft
  • 4 Äpfel
  • 100 g. Rosinen
  • etwas Butter
  • etwas Brathähnchengewürz
  • Thymian
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL Oel

Das Hähnchen waschen und mit Küchenkrepp trocknen. Brathähnchengewürz mit Thymian, Salz, Pfeffer und Oel mischen. Das Hähnchen damit einpinseln.
Nun das Hähnchen im Bräter goldgelb anbraten.
Die Äpfel in dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne mit Butter anbraten.
Die Äpfel sollen dabei eine leichte braune Farbe annehmen und kommen dann zu dem Hähnchen in den Bräter. Mit Apfelsaft ablöschen und mit dem Gemüsefond auffüllen.

Die Rosinen zugeben und alles ca. 45 Minuten in der Röhre backen. Zwischendurch mit Fond auffüllen.
Dazu passen Rotkohl, Rosenkohl und Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.