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Hähnchenbrust-Auflauf

Zutaten für 6 Personen:

  • 1 kg Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschnitzel
  • 1 Dose Championgcremesuppe
  • 2 Fl.  Currysoße, a. 200 ml
  • 1 kleine Dose Champignons
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Dose Pfirsiche
  • Salz / Pfeffer

Zubereitung:

Hähnchenschnitzel waschen ,trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. In eine gefettete Auflaufform geben.

Champignoncremesuppe drauf gießen und verteilen.

Currysauce, Champignons und Sahne mischen und drüber verteilen.                                  Wer mag verrührt alles miteinander.

Alles 45 Min bei 200 Grad überbacken.                                                                             Pfirsiche klein schneiden,auf den Auflauf geben und weitere 15 Min in den Backofen.

Dazu passt gut körniger Reis und grüner Salat.

Bunter Salatteller mit Geflügelbruststreifen

Zutaten für 4 Personen:

  • Blattsalate je nach Saison
  • frische Champigons,Kirschtomaten,Salatgurke nach Wunsch
  • 4 Hähnchenbrustfilets á 140 g
  • 4 EL Feigensenf
  • 4 EL Weißer Balsamikoessig
  • 4 EL gehackte Zitronenmelisse
  • 6 EL Rapsöl
  • 100 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • Zucker, Salz, Pfeffer
  • eine Honigmelone
  • Stangenbrot

Zubereitung:

Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Feigensenf, Zucker, Salz, Pfeffer und Essig verrühren. Öl langsam unterziehen. Gehackte Zitronenmelisse zufügen und alles gut verrühren.

Hähnchenbrust in Streifen schneiden, würzen. Butter in die Pfanne geben. Hähnchenbrust in Mehl wenden und gut abschütteln,dann kross braten.

Salatbukett anrichten, Hänhnchenbruststreifen anlegen.                                                      Alles mit Feigensenfdip überziehen (napieren) und mit kleinen Melonenkugeln oder Melonenspalten und Zitronenmelisse garnieren.                                                                      Mit Stangenbrot servieren,möglichst kurz vorher im Ofen erwärmen.