Zutaten:
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 P. Vanillinzucker
- 100 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 2 gestr. TL Backpulver
- 10 g Backkakao
- 6 EL Orangenmarmelade
- 4 cl klarer Orangenlikör
- 4 Orangen, möglichst unbehandelt
- 500 g Schlagsahne
- 25 g Butter oder Margarine
- 100 g dünne Schokoladenblättchen „Edelbitter“
Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen. 175 g Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen, Eigelbe unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen und über die Eischaummasse sieben und unterheben.
Springform mit Backpapier belegen und Teig einfüllen. Bei 175 Grad ca 25 – 30 Minuten backen.
Marmelade mit Likör glatt rühren. Orangen heiß abwaschen, trocknen und Schale abreiben. Sahne steif schlagen und Orangenschale unterrühren.
3 EL davon zum Verziehren in Spritzbeutel füllen und kalt stellen.
Biskuitboden in 3 Teile schneiden. Auf den unteren Boden 1/2 Orangenmarmelade und 1/3 Orangensahne streichen. Ebenso beim mittleren Boden. Den 3. Boden aufsetzen und mit Orangensahne rundum bestreichen.
Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Fett erhitzen, Orangenscheiben hineingeben, mit dem restlichen Zucker bestreuen und unter mehrmaligem Wenden glasieren. Nach dem Abkühlen die Torte damit belegen, ca 1 cm breiten Rand lassen.
Torte rundherum mit Schokoladentäfelchen verzieren. Auf den Rand Sahnetupfer spritzen.
Orangentorte vor dem Servieren kalt stellen.