Die gekühlte Schokolade reiben. Butter und Zucker schaumig rühren. Kakao, Eigelbe und Rum unterrühren. Schokolade zugeben und damit vermischen.
Kalt stellen.
Danach kleine Kugeln daraus formen, in Schokoladenstreusel wenden.
Alle Zutaten miteinander verrühren. Mit 2 Esslöffeln Teighäufchen auf ein gefettetes Backblech setzen. Dabei auf Abstand achten.
Bei 180 Grad (vorgewärmtes Backrohr) etwa 15 – 20 Minuten goldgelb backen.
Mit Schokoladen – oder Zitronenglasur die Unterseite bestreichen.
(ergibt ca 25 Stück)
Variante: statt Zucker kann man auch Kaba nehmen, dann schmecken die Küchlein schön schokoladig.
Zubereitung
Die Eigelb mit dem Zucker so lange mit einem Handrührgerät oder Schneebesen schaumig schlagen bis das der Zucker sich aufgelöst hat und eine feste Masse entstanden ist.Den Wein dazu geben und die vorher eingeweichte und dann aufgelöste Gelatine darunter heben. Die Masse jetzt so lange stehen lassen bis sie halbfest ist. Nun die Sahne steif schlagen und vorsichtig mit Schneebesen unter die halfeste Masse heben bis ein gleichmäßiger Schaum entstanden ist. Nun für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann nach einem guten Essen munden lassen.
Zieht man eine Rotweincreme vor kann dasselbe Rezept verwendet werden. Dann allerdings mit Rotwein und roter Gelatine.