Zutaten:
Zubereitung:
Die Äpfel raspeln. Äpfel, Zucker, Rosinen, Haselnüsse, Rum und Zimt vermischen.
Über Nacht zugedeckt ziehen lassen.
Am nächsten Tag Mehl und Backpulver vermischen und unter die Frucht/Nuss-Mischung rühren.
Den Teig in zwei gefettete Kastenformen füllen.
Bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen.
Zutaten:
Teig:
Füllung:
Zubereitung:
Die Eier trennen und aus den Eiweißen einen Schnee schlagen. Aus den Zutaten einen Mürbteig herstellen. In einer Springform bei 175 Grad ca 40 Minuten backen.
Am nächsten Tag die Schokolade raspeln. Den Kuchen aushöhlen (Rand stehen lassen).
Aus dem entnommenen Kuchen Krümel bröseln, diese mit 2 EL Rum tränken.
1/2 Liter Schlagsahne mit 1 P. Sahnesteif schlagen. 3/4 der Krümeln mit der Sahne mischen und den Kuchen auffüllen damit.
Mit den restlichen Krümeln und den Schokoraspeln den Kuchen bestreuen.
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Eier in eine Schüssel geben und zusammen mit Sahne, Pfeffer, Salz und Muskatnuss aufschlagen. Kräuter und Knoblauchzehe unterheben.
Jeweils einen Esslöffel Margarine in der Pfanne auslassen, darin portionsweise vier Omelette ausbacken und anschließend im Backofen warm halten.
Die Omelette nacheinander anrichten, mit Kräuterquark bestreichen und zur Tasche zusammengeklappt servieren.
Zutaten:
Teig:
Belag:
Zubereitung:
Die Äpfel vierteln und in Scheiben schneiden. Die Zutaten für den Teig zusammenrühren und eine Springform damit auslegen. Die Springform vorher ausfetten.
Den Weisswein zum Kochen bringen, angerührtes Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen. Zucker zugeben. Äpfel mit Pudding vermengen und auf den Teig geben.
Bei 170 Grad ca. 1 1/4 Stunden backen.
In der Form kalt werden lassen.
Sahne mit etwas Zucker steif schlagen, auf den kalten Kuchen geben und schön verstreichen. Nach Belieben Eierlikör als Gitter über die Sahne geben.
Der Kuchen schmeckt auch in der alkoholfreien Variante sehr gut:
Statt Weisswein Apfelsaft verwenden und den Eierlikör weglassen!
Zutaten:
Zubereitung:
Schinken in Würfel schneiden. Pfeffer abspülen, abtropfen lassen und grob hacken.
Vollkornmehl mit Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Buttermilch dazugießen. Mit dem Knethaken zu einem Teig verkneten. Kurz bevor er fertig ist, Schinken und Pfeffer dazugeben.
Zugedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Eine 26 cm lange Kastenform fetten. Brotteig nochmals mit den Händen durchkneten, in die Form legen, Oberfläche diagonal einritzen, mit Mehl bestäuben.
Im vorgeheizten Backofen ca. 50 – 55 Minuten bei 200 Grad backen.
Für ein noch besseres Backergebnis eine Metallschale mit Wasser in den Backofen stellen.
Zutaten:
Zubereitung:
Die Butter schaumig rühren. Zucker, Eigelb und das gesiebte, mit dem Backpulver gemischte Mehl sowie die Milch hinzugeben.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Das Kakaopulver, die Nelken, Zimt, Muskatnuss und den Eierschnee unterheben.
Die Masse auf ein gefettetes Backblech füllen.
Nach dem Backen den Kuchen mit Schokoglasur bestreichen und in Quadrate schneiden.
Zutaten:
Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen. 175 g Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen, Eigelbe unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen und über die Eischaummasse sieben und unterheben.
Springform mit Backpapier belegen und Teig einfüllen. Bei 175 Grad ca 25 – 30 Minuten backen.
Marmelade mit Likör glatt rühren. Orangen heiß abwaschen, trocknen und Schale abreiben. Sahne steif schlagen und Orangenschale unterrühren.
3 EL davon zum Verziehren in Spritzbeutel füllen und kalt stellen.
Biskuitboden in 3 Teile schneiden. Auf den unteren Boden 1/2 Orangenmarmelade und 1/3 Orangensahne streichen. Ebenso beim mittleren Boden. Den 3. Boden aufsetzen und mit Orangensahne rundum bestreichen.
Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Fett erhitzen, Orangenscheiben hineingeben, mit dem restlichen Zucker bestreuen und unter mehrmaligem Wenden glasieren. Nach dem Abkühlen die Torte damit belegen, ca 1 cm breiten Rand lassen.
Torte rundherum mit Schokoladentäfelchen verzieren. Auf den Rand Sahnetupfer spritzen.
Orangentorte vor dem Servieren kalt stellen.
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Kartoffeln würfeln und in heißem Öl knusprig braten, warm stellen. Erst später salzen, sonst werden sie weich und ziehen Feuchtigkeit.
Inzwischen die Bohnen in leichtem Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren.
Den Bauchspeck in einer separaten Pfanne kross anbraten, Zwiebel zugeben und glasig werden lassen. Bohnen abgießen, mit Speck und Zwiebel sowie Bohnenkraut in eine Auflaufform geben.
Den gewürfelten Camembert auf die Bohnen geben. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 15 Minuten überbacken.
Die Bohnen und die Kartoffeln nebeneinander auf vorgewärmte Teller anrichten.
Zutaten für 4 Personen:
Zubereitung:
Die Spaghetti in zwei Liter kochendem, gesalzenem Wasser in 8 – 10 Minuten „al dente“ kochen. In ein Sieb schütten und abtropfen lassen.
Die Eier mit Salz und Pfeffer gründlich verquirlen und den abgetropften, fein geschnittenen Spinat und die Petersilie hinzufügen. Die abgekühlten gekochten Spaghetti und den Parmesankäse gründlich mit der Eimasse vermischen.
Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Spaghetti-Eimasse hineingeben.
Den Schinken und den Mozarella in Streifen schneiden und auf das Nudel-Ei-Gemisch in die Pfanne streuen. Mit der restlichen Omelett-Masse bedecken, braten lassen, bis sich eine braune Kruste gebildet hat und auf einen Teller gleiten lassen.
Die restliche Butter in die Pfanne geben und das Omelett auch von der anderen Seite goldbraun braten .
Anschließend sofort servieren.
Zutaten:
Zubereitung:
Den Honig mit dem Zucker unter ständigem Rühren kochen, bis er braun wird und Fäden zieht. Zur Probe einen Tropfen in eiskaltes Wasser fallen lassen. Er muß fadenartig erstarren.
Die Eiweiße steif schlagen, unter den heißen Honig schlagen.
Heiß in eine große Schüssel geben, dann die Nüsse einrühren.
Die warme Masse 1 cm dick auf Oblaten streichen und eine zweite Oblate draufdrücken.
Mit etwas Abstand auf einer Platte anordnen, dann in trockenem Raum bei Zimmertemperatur 3 Tage trocknen lassen. Nach dem ersten Tag den noch weichen Teig mit nassem Messer nachglätten.
Dieses Konfekt schmeckt auch super statt Gebäck zu Kaffee oder Tee.